Schnitzel viennois
Description
Une escalope de veau fine, panée et dorée, spécialité d’Autriche souvent servie avec du citron.
Ingrédients
- Escalopes de veau : 4 pièces
- Farine : 50 g
- Œufs : 2 pièces
- Chapelure : 100 g
- Beurre : 50 g
Étapes de préparation
1
Aplatir les escalopes à l’aide d’un maillet pour qu’elles soient très fines.
2
Les passer successivement dans la farine, les œufs battus puis la chapelure.
3
Faire fondre le beurre dans une grande poêle et y faire dorer les schnitzels 3 à 4 minutes de chaque côté.
4
Servir immédiatement avec un quartier de citron et des pommes sautées.
Informations
Temps de préparation
15 min
15 min
Temps de cuisson
10 min
10 min
Portions
4
4
Difficulté
Créée le 16/10/2025
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